German Potato Salad

Ingredients for German Potato Salad

• 1.0kg potatoes (waxy variety, such as Yukon Gold

• 4 fette di pancetta

• 600ml chicken broth

• 60ml aceto di vino bianco

• 150g onions, diced

• 1 teaspoon salt, or to taste

• 1 teaspoon sugar, or to taste

• 1/4 cucchiaini di pepe bianco macinato

• 60ml di olio vegetale

• 2 tablespoons mild brown mustard

• 1/2 bunch chives, snipped

Cook the potatoes in simmering salted water until just tender, about 15-18 minutes. Drain and dry. While the potatoes are still hot, remove the skins and slice the potatoes 1/2-inch thick.

While the potatoes are cooking, prepare the dressing. Cook the bacon over medium-high heat until the fat has rendered and the bacon is crisp. Remove the bacon to a plate with a slotted spoon, reserving the bacon fat in the pan; crumble the bacon into small pieces, and reserve.

Bring the chicken broth, vinegar, onions, salt, sugar, and pepper to a boil.

Combine the oil, rendered bacon fat, and mustard with the warm potatoes. Pour the boiling broth-vinegar mixture over the potatoes. Toss in the crumbled bacon and chives.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.