Burro e latticello fatti in casa

Ingredienti per Burro e Latticello Fatti in Casa

• 1450ml di panna doppia, preferibilmente biologica

• 1/4 cucchiaini di sale marino fine

• Attrezzatura speciale: impastatrice da 5 quarti (o più grande)

Trasferisci la panna nella ciotola di un'impastatrice elettrica da 5 quarti dotata di frusta. Copri strettamente la parte superiore della ciotola e del mixer con pellicola trasparente. Monta la panna a velocità moderatamente alta fino a quando non forma picchi morbidi, 10-12 minuti. Aumenta la velocità al massimo e continua a montare fino a quando il composto si separa in burro denso, giallo pallido e latticello liquido, circa 5 minuti in più.

Filtrare la miscela attraverso un colino in una grande ciotola. Usando le mani, impastare vigorosamente il burro nel colino, spremendo il latticello rimanente, fino a renderlo denso e cremoso, per circa 5 minuti.

Trasferisci il burro in una ciotola grande, conservando il latticello. Usando le mani, impasta il sale nel burro. Forma dei cilindri e avvolgili nella pellicola trasparente o trasferiscili in un contenitore ermetico e mettili in frigorifero. (Il burro si conserva fino a 1 settimana in frigorifero o 1 mese nel congelatore.)

Filtrare il latticello attraverso un colino a maglie fini, quindi coprire e conservare in frigorifero fino a 1 settimana.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.