Ingredienti per Panini con Mandorle Tostate e Pecorino

• 425g di mandorle intere non pelate (circa 450g), tostate, raffreddate

• 120ml più 2 cucchiai di olio d'oliva

• 3 cucchiai di succo di limone fresco

• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata

• 1 cucchiaio di salvia fresca tritata

• 1/2 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato

• 12 fette di pane rustico spesse 1/2 pollice (ciascuna circa 3 1/2x5 1/2 pollici)

• 1 spicchio di pecorino da 10 a 350g, tagliato a fette molto sottili

• Olio d'oliva aggiuntivo

Tritare grossolanamente le noci nel robot da cucina. Aggiungere i successivi 6 ingredienti. Frullare fino a ottenere una pasta grossolana. (Può essere preparato con 3 giorni di anticipo. Coprire e raffreddare. Lasciare a temperatura ambiente per 1 ora prima di utilizzare.)

Dividi la pasta di mandorle su metà delle fette di pane; spalma per coprire. Copri con il formaggio. Cospargi con pepe. Copri con le restanti fette di pane. Spennella la parte superiore con olio.

Scaldare 2 grandi padelle antiaderenti a fuoco medio-alto. Aggiungere 3 panini, con il lato oliato verso il basso, in ciascuna padella. Cuocere fino a quando il pane è croccante sul fondo, circa 6 minuti. Spennellare la parte superiore con olio. Girare i panini. Cuocere fino a quando sono dorati e croccanti sul fondo, premendo per compattare, circa 6 minuti.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.