Spinach-Parmesan Soufflés

Ingredients for Spinach-Parmesan Soufflés

• 60g (1/2 stick) unsalted butter

• 6 tablespoons plain flour

• 300ml buttermilk

• 1 9-to 275g package frozen chopped spinach, thawed, squeezed dry

• 170g grated parmesan cheese

• 6 large egg yolks

• 2 teaspoons coarse kosher salt

• 3/4 teaspoons freshly ground black pepper

• 8 large egg whites

• 8 1-cup soufflé dishes or custard cups

Preheat oven to 191°C. Butter eight 1-cup soufflé dishes or custard cups; place on large rimmed baking sheet. Melt 60ml butter in large saucepan over medium heat. Add flour; whisk 1 minute. Add buttermilk; whisk 1 minute. Stir in spinach and next 4 ingredients. Set aside.

Using electric mixer, beat egg whites in large bowl until firm peaks form. Fold egg whites into spinach mixture in 3 additions. Divide equally among prepared dishes.

Bake soufflés until puffed and brown on top, about 30 minutes. Serve immediately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.