Gratin di patate Yukon Gold e patate dolci con erbe fresche

Ingredienti per Gratin di Patate Yukon Gold e Patate Dolci con Erbe Fresche

• 675g di patate Yukon Gold medie

• 675g patate dolci a buccia rossa di medie dimensioni (igname)

• 475ml panna doppia

• 60ml (1/2 panetto) di burro

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 1 cucchiaio di prezzemolo italiano fresco tritato

• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato

• 1 cucchiaio di salvia fresca tritata

• 1 cucchiaio di timo fresco tritato

• 1 1/2 cucchiaini di sale marino fine

• 3/4 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 140g (confezionato) di formaggio Gruyére grattugiato grossolanamente (circa 140g)

Riempi una grande ciotola con acqua fredda. Lavorando con una patata Yukon Gold alla volta, sbucciala, poi tagliala a fette spesse 1/8 di pollice e mettila nella ciotola con l'acqua. Ripeti con le patate dolci. Unisci panna, burro e aglio in una casseruola media; porta a ebollizione. Togli dal fuoco. Mescola tutte le erbe in una piccola ciotola. Mescola sale marino e pepe nero in un'altra piccola ciotola.

Imburrare una teglia di vetro da 33x23x5 cm. Scolare le patate, quindi asciugarle con asciugamani da cucina. Trasferire metà delle patate nella teglia preparata. Usare le mani per distribuire e stendere uniformemente. Cospargere con metà della miscela di sale e pepe, poi metà della miscela di erbe. Cospargere con metà del formaggio. Ripetere con le patate rimanenti, la miscela di sale e pepe, la miscela di erbe e il formaggio. Versare la miscela di panna sul gratin, premendo leggermente per immergere il più possibile il composto di patate. DA FARE IN ANTICIPO: Può essere preparato 6 ore prima. Coprire con pellicola trasparente e raffreddare. Rimuovere la pellicola trasparente prima di infornare.

Preriscaldare il forno a 204°C. Coprire il gratin strettamente con un foglio di alluminio. Cuocere per 30 minuti. Scoprire; cuocere fino a quando la parte superiore del gratin è dorata e la maggior parte del liquido è assorbita, circa 25 minuti in più. Lasciare riposare 10 minuti; servire.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.