Salt-Crusted Beets with Horseradish Crème Fraîche
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026
Rispetta le linee guida editoriali
- ScaricaScarica
- Condividi
- Language
- Discussione
This elegant vegetarian dish of salt-crusted beets with horseradish crème fraîche celebrates the deep, earthy sweetness of beetroot by intensifying its flavour during roasting. Enclosing the vegetables in a fragrant salt crust infused with thyme and orange zest ensures they steam in their own juices, resulting in a remarkably tender texture. This traditional technique not only preserves the vibrant colour of the beets but also seasons them perfectly from the outside in.
Served with a sharp, cooling horseradish cream, these beets make an exceptional starter or a sophisticated side dish for a Sunday roast. The contrast between the warm, savoury root vegetables and the chilled, peppery dressing provides a balanced flavour profile that feels both comforting and modern. It is a wonderfully simple way to elevate humble ingredients into a restaurant-quality meal at home.
In questo articolo:
Video consigliati
Ingredients for Salt-Crusted Beets with Horseradish Crème Fraîche
240ml crème fraîche (230g)
1 tablespoon prepared horseradish
1 tablespoon chopped fresh chives
2 cucchiaini di aceto di vino Sherry
475ml coarse kosher salt
5 tablespoons prepared horseradish
2 tablespoons chopped fresh thyme
1 tablespoon finely grated orange peel
3 large unpeeled beets (each about 230g ), trimmed, scrubbed
How to make Salt-Crusted Beets with Horseradish Crème Fraîche
Torna ai contenutiWhisk crème fraîche, horseradish, chopped chives, and Sherry wine vinegar in small bowl to blend. Season to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill.
Preheat oven to 191°C. Mix coarse salt, horseradish, thyme, and orange peel in medium bowl. Place three 3-tablespoon mounds of salt mixture on small rimmed baking sheet, spacing apart. Top each salt mound with 1 beet, then cover all beets with remaining salt mixture, pressing very firmly with hands and forming crust around each beet, covering completely.
Roast beets 1 3/4 hours. Remove from oven; crack salt crusts open and remove beets. Peel beets; cut into 1/4-inch-thick slices. Arrange beet slices on platter. Serve with horseradish crème fraîche.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
Storia dell'articolo
Le informazioni su questa pagina sono revisionate da clinici qualificati.
29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
Autore:
Redattori di ricette del Regno Unito
Revisione paritaria di
Redattori di ricette del Regno Unito
Chiedi, condividi, connettiti.
Esplora le discussioni, fai domande e condividi esperienze su centinaia di argomenti di salute.
Non ti senti bene?
Valuta i tuoi sintomi online gratuitamente
Iscriviti alla newsletter di Patient
La tua dose settimanale di consigli sulla salute chiari e affidabili - scritti per aiutarti a sentirti informato, sicuro e in controllo.
Abbonandoti accetti il nostro Informativa sulla Privacy. Puoi annullare l'iscrizione in qualsiasi momento. Non vendiamo mai i tuoi dati.