Pumpkin Potato Puree

Ingredients for Pumpkin Potato Puree

• 675g large boiling potatoes

• 1/2 stick unsalted butter, cut into pieces

• 240ml canned pure pumpkin

• 180ml whole milk, warmed

• 110g Italian Fontina cheese, diced (about 150g )

• 1 1/2 teaspoons finely chopped sage

• 1 tablespoon cider vinegar

• 1/4 teaspoons grated nutmeg

Peel potatoes and cut into 1-inch pieces, then put in a 3-quart saucepan with 2 teaspoons salt and enough cold water to cover by 1 inch. Simmer, uncovered, until tender, about 15 minutes.

Drain potatoes, then return to pot. Add butter and mash with a potato masher. Stir in pumpkin, warm milk, cheese, sage, vinegar, nutmeg, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.