Patate con Salsa al Formaggio (Papas a la Huancaína)

Ingredienti per Patate con Salsa di Formaggio (Papas a la Huancaína)

• 900g di patate medie come le Peruvian Purple o Yukon Gold (circa 8)

• 1/2 cucchiaini di aglio tritato

• 110g di queso fresco o feta, sbriciolato (poco meno di 240ml)

• 120ml di latte intero

• 1 cucchiaio di cipolla tritata

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 1 cucchiaio di pasta di ají amarillo o ají mirasol in bottiglia (a volte etichettata come "crema")

• Guarnizione: olive nere peruviane o Kalamata snocciolate e tritate

• spicchi di lime (preferibilmente lime Key)

Come preparare Patate con Salsa al Formaggio (Papas a la Huancaína)

Copri le patate con acqua in una pentola media e condisci bene con sale, poi fai sobbollire vivacemente, coperto, fino a quando sono appena cotte, circa 20 minuti. Scola e lascia raffreddare, poi sbuccia.

Nel frattempo, tritare e schiacciare l'aglio fino a ottenere una pasta con un pizzico di sale, quindi frullare con gli ingredienti rimanenti in un frullatore fino a ottenere un composto molto liscio e più denso della panna doppia (se necessario, diluire con latte). Condire con sale.

Taglia le patate trasversalmente in fette spesse 1/4 di pollice.

Versa un po' di salsa su 8 piccoli piatti, poi aggiungi le patate affettate. Servi la salsa rimanente a parte.

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Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.