Potato Fennel Gratin
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This elegant potato fennel gratin is a sophisticated twist on a classic side dish, combining the earthy comfort of potatoes with the delicate, aniseed notes of fresh fennel. By slicing the vegetables finely and slow-baking them under foil, the flavours meld beautifully to create a tender, savoury interior. A final topping of nutty Gruyère cheese provides a beautifully crisp, golden crust that contrasts perfectly with the soft layers beneath.
As a versatile vegetarian dish, this gratin is an excellent accompaniment to a Sunday roast or a simple grilled main. It is particularly well-suited for entertaining, as it uses humble ingredients to produce a result that feels truly indulgent. Serve it hot from the oven with a scattering of fresh green fronds for a light, aromatic finish that will impress any guest.
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Ingredients for Potato Fennel Gratin
1 (450g ) fennel bulb with fronds
900g boiling potatoes
4 tablespoons (60g ) unsalted butter, melted
230g coarsely grated Gruyère cheese (90g)
a handheld adjustable-blade slicer
How to make Potato Fennel Gratin
Torna ai contenutiPreheat oven to 232°C with rack in lower third of oven. Butter a 2-quart shallow flameproof gratin pan or baking dish (not glass.)
Cut fronds from fennel and chop enough to measure 1 tablespoon . Set aside. Cut off and discard stalks. Quarter fennel lengthwise and cut very thinly with slicer into a large bowl.
Peel potatoes and cut very thinly with slicer into bowl. Add butter with 3/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper and toss to coat.
Transfer vegetables to gratin dish, spreading them out in an even layer, and cover tightly with foil.
Bake 30 minutes, then reduce oven to 177°C and continue to bake until vegetables are tender, 20 to 25 minutes more.
Remove from oven and remove foil, then sprinkle gratin evenly with cheese.
Preheat grill and grill gratin 4 to 5 inches from heat just until cheese is lightly golden 4 to 5 minutes.
Let gratin stand 5 minutes before serving.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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