Peas, Mint & Parmesan Crostini
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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These vibrant pea, mint and parmesan crostini offer a fresh and elegant start to any meal. This vegetarian appetiser celebrates the classic combination of sweet peas and cooling mint, lightened with a touch of acidic balsamic vinegar and savoury shards of Italian cheese. By lightly mashing the peas rather than blitzing them, you maintain a rustic texture that sits beautifully atop crisp, garlic-rubbed baguette slices.
Perfect for summer garden parties or as a simple lockdown-luxe snack, this recipe is incredibly versatile. You can use podded fresh peas when they are in season or high-quality frozen petits pois for a bright green hue all year round. Serve these alongside a glass of chilled white wine or as part of a larger Mediterranean-inspired sharing platter for a crowd-pleasing healthy treat.
In questo articolo:
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Ingredients for Peas, Mint & Parmesan Crostini
12 slices of baguette bread
1/2 garlic clove
150g fresh or frozen peas, thawed
Sale kosher
2 tablespoons extra-virgin olive oil
Shaved Parmesan
Torn mint
A few drops of balsamic vinegar
How to make Peas, Mint & Parmesan Crostini
Torna ai contenutiGrill 12 slices bread and rub with garlic clove.
Blanch peas in a large saucepan of boiling salted water until just tender, about 2 minutes for fresh peas and 1 minute for frozen.
Drain peas; transfer to a bowl. Season with kosher salt and extra-virgin olive oil and mash with the back of a fork.
Spread about 1 tablespoon mixture over each toast. Garnish with shaved Parmesan, torn mint, and a few drops of balsamic vinegar.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
Storia dell'articolo
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
Autore:
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