Orzo with Garbanzo Beans, Goat Cheese, and Oregano
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026
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This Mediterranean-inspired orzo salad is a vibrant vegetarian dish that combines the brightness of fresh lemon and oregano with the creamy texture of soft goat’s cheese. Using orzo—a small, rice-shaped pasta—provides a lighter alternative to heavier pasta shapes, making it a wonderful choice for a quick lunch or a sophisticated side. The addition of protein-rich chickpeas ensures the meal is satisfying and balanced, while the garlic-infused dressing adds a subtle depth of flavour.
Perfect for easy weekday meal prep or as a sharing platter at a weekend gathering, this versatile recipe can be served warm or at room temperature. The tangy notes of the cheese pair beautifully with the herbaceous oregano, creating a refreshing flavour profile that feels both comforting and healthy. Serve it alongside grilled vegetables or enjoyed on its own for a simple, nutritious homemade meal.
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Ingredients for Orzo with Garbanzo Beans, Goat Cheese, and Oregano
350ml orzo (about 250g )
60ml di olio d'oliva
3 tablespoons fresh lemon juice
1 garlic clove, minced
1 15- to 15 1/60g can garbanzo beans (chickpeas), rinsed, drained
2 tablespoons chopped fresh oregano
425g log soft fresh goat cheese, crumbled (about 240ml )
How to make Orzo with Garbanzo Beans, Goat Cheese, and Oregano
Torna ai contenutiCook orzo in large saucepan of boiling salted water until just tender, stirring occasionally. Drain orzo.
Whisk olive oil, fresh lemon juice, and minced garlic to blend in large serving bowl. Add drained garbanzo beans, cooked orzo, and chopped fresh oregano; toss salad to coat. Season salad to taste with salt and pepper. Gently stir in crumbled goat cheese. Serve orzo salad warm or at room temperature.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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