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Ricette vegetariane
Mâche Salad with Blood Oranges, Pistachios, and Pomegranate

Mâche Salad with Blood Oranges, Pistachios, and Pomegranate

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This vibrant blood orange and mâche salad is a celebration of seasonal winter citrus, offering a sophisticated balance of sweet and sharp flavours. The delicate, nutty leaves of the mâche provide a soft base for the juicy orange segments and the crunch of toasted pistachios, while pomegranate seeds add a jewel-like finish. It is a light yet impactful dish that brings a welcome burst of colour to the table during the colder months.

As a versatile vegan starter or side dish, this recipe is perfect for dinner parties or a refreshing weekend lunch. The use of pistachio oil in the dressing adds a luxurious depth that complements the fruit beautifully. For the best results, use the freshest seasonal produce you can find to ensure the salad remains crisp and full of zest.

Ingredients for Mâche Salad with Blood Oranges, Pistachios, and Pomegranate

2 tablespoons fresh blood orange juice or regular orange juice
1 cucchiaio di aceto di riso non condito
1 cucchiaio di scalogno tritato
1/2 cucchiaini di miele
45ml pistachio oil
2 blood oranges or regular oranges
1 110g package mâche
30g shelled natural pistachios, toasted
35g pomegranate seeds or dried cranberries

How to make Mâche Salad with Blood Oranges, Pistachios, and Pomegranate

Whisk orange juice, vinegar, shallot, and honey in small bowl. Gradually whisk in pistachio oil. Season dressing to taste with salt and pepper.

Using small sharp knife, cut off peel and white pith from oranges. Working over small bowl, cut between membranes to release orange segments. Divide mâche among 4 plates. Divide orange segments, pistachios, and pomegranate seeds among plates. Drizzle dressing over salad and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.