Lacinato Kale and Ricotta Salata Salad

Ingredients for Lacinato Kale and Ricotta Salata Salad

• 3/4 to 450g lacinato kale (also called Tuscan kale) or tender regular kale, stems and centre ribs discarded

• 2 tablespoons finely chopped shallot

• 1 1/2 tablespoons fresh lemon juice

• 1/4 teaspoons salt

• 1/4 teaspoons black pepper

• 4 1/2 tablespoons extra-virgin olive oil

• 60g coarsely grated ricotta salata (240ml )

Working in batches, cut kale crosswise into very thin slices.

Whisk together shallot, lemon juice, salt, and pepper in a small bowl, then add oil in a slow stream, whisking until combined well.

Toss kale and ricotta salata in a large bowl with enough dressing to coat well, then season with salt and pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.