La ciotola della colazione Here Comes the Sun

Ingredienti per la ciotola della colazione Here Comes the Sun

• 2 patate dolci piccole

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 120 ml di farro, riso selvatico o freekeh crudi (interi o spezzati)

• 240ml di acqua

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• Sale marino Maldon

• 1 tazza di cavolo riccio tritato

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• Kefir biologico naturale a latte intero da 240 ml

• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato

• 1/2 tazza di olio extravergine di oliva

• 2 cucchiai di succo di limone o aceto di sherry

• 4 uova grandi marroni

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 1 lattina (450g) di fagioli neri, scolati

• 80g di pomodori Heirloom a cubetti (rossi, gialli, verdi), più extra per guarnire

Preriscalda il forno a 232°C.

Strofina le patate dolci con 1 cucchiaio di olio d'oliva, poi avvolgile nella carta stagnola e cuocile in forno fino a quando un coltello piccolo penetrerà facilmente nella patata dolce, circa 20 minuti. Quando saranno abbastanza fredde da maneggiare, tagliale a fette di 1/2 pollice di spessore

In una pentola a pressione: Combina il cereale scelto con l'acqua, un cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale marino. Cuoci seguendo le istruzioni della pentola a pressione.

Sul fornello: In una casseruola, unisci il cereale scelto con l'acqua, 1 cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale e porta a ebollizione dolce. Riduci la fiamma, copri e cuoci a fuoco basso fino a quando sarà tenero, circa 45 minuti per il farro, il riso selvatico e il freekeh intero; 20 minuti per il freekeh spezzato.

Mentre i cereali e le patate dolci cuociono: In una padella media, riscalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi le cime di rapa e saltale fino a renderle morbide, 3-4 minuti. (Aggiungi una piccola quantità di acqua se le cime di rapa iniziano ad attaccarsi o a diventare troppo scure.) Condisci con un pizzico di sale e metti da parte.

In una ciotola, sbatti insieme il kefir, il prezzemolo, 1/2 tazza di olio d'oliva, un pizzico di sale e il succo di limone. Metti da parte.

Nella stessa padella del cavolo riccio, cuoci le uova nel restante cucchiaio di olio d'oliva fino a ottenere una cottura all'occhio di bue, condendo con sale marino verso la fine.

Metti il cavolo saltato in una ciotola larga e profonda. Cospargi con fagioli neri, cereali cotti, pomodori e patate dolci. Versa il condimento, poi adagia le uova sopra prima di gustare.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.