Ingredients for Grilled Potato Salad with Watercress, spring onions, and Blue Cheese Vinaigrette

• 60ml Sherry wine vinegar

• 1 scalogno grande, tritato

• 2 cucchiaini di senape di Digione

• 120ml di olio d'oliva

• 120ml crumbled blue cheese

• 12 medium red-skinned potatoes, unpeeled (about 1.2kg)

• Olio d'oliva aggiuntivo

• 2 bunches watercress, stems trimmed

• 3 cipollotti, tritati

Combine vinegar, shallot, and mustard in medium bowl. Gradually whisk in oil. Mix in cheese. Season vinaigrette to taste with salt and pepper.

Cook potatoes in large pot of boiling salted water until almost tender, about 16 minutes. Drain; cool completely. Cut potatoes into 1/4- to 1/2-inch-thick rounds. Brush rounds on both sides with oil; sprinkle with salt and pepper.

Prepare barbecue (medium-high heat). Arrange watercress on platter. Grill potatoes until golden and cooked through, about 3 minutes per side.

Mound warm potatoes atop watercress; sprinkle with spring onions. Spoon vinaigrette over potatoes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.