Insalata di Pane di Mais Grigliato con Cipolle Rosse, Rucola e Vinaigrette al Vino Rosso

Ingredienti per Insalata di Pane di Mais Grigliato con Cipolle Rosse, Rucola e Vinaigrette al Vino Rosso

• 60ml aceto di vino rosso

• 3 cucchiai di scalogni tritati

• 1 cucchiaio di senape di Digione

• 160ml olio d'oliva

• Spray antiaderente all'olio vegetale

• Pandolce al latticello con formaggio Monterey Jack

• Olio d'oliva

• 2 piccole cipolle rosse, tagliate a fette spesse 3/4 di pollice

• 1 contenitore da 350g di pomodori ciliegini, tagliati a metà

• 1 confezione da 140g di rucola baby

• 2 tazze (compatte) di foglie di basilico fresco spezzettate

• 1/2 cetriolo inglese da serra, tagliato a metà per il lungo, poi affettato sottilmente trasversalmente

• 120ml olive nere denocciolate in olio

Come preparare l'Insalata di Pane di Mais Grigliato con Cipolle Rosse, Rucola e Vinaigrette al Vino Rosso

Sbatti aceto, scalogni e senape in una piccola ciotola per amalgamare. Aggiungi gradualmente l'olio sbattendo. Condisci la vinaigrette con sale e pepe. (Può essere preparata con un giorno di anticipo. Copri e metti in frigorifero. Porta la vinaigrette a temperatura ambiente e sbatti nuovamente prima di usarla.)

Spruzzare la griglia con spray antiaderente. Preparare il barbecue (calore medio-alto). Tagliare il pane di mais in 4 quadrati; rimuovere dalla teglia. Tagliare ogni quadrato in quattro strisce larghe 1 pollice. Spennellare leggermente le strisce di pane di mais su tutti i lati con olio. Grigliare il pane finché non compaiono i segni della griglia, circa 1 minuto per lato. Trasferire il pane su una superficie di lavoro; raffreddare. Spennellare le fette di cipolla con olio. Grigliare finché non sono tenere e dorate, girando una volta, circa 6 minuti per lato. Trasferire in una grande ciotola; raffreddare.

Tagliare il pane a cubetti di 1 pollice. Separare le fette di cipolla in anelli; rimettere le cipolle nella stessa ciotola. (Il pane di mais grigliato e le cipolle possono essere preparati con 4 ore di anticipo; lasciare a temperatura ambiente.)

Aggiungi pomodori, rucola, basilico, cetriolo e olive nella ciotola con gli anelli di cipolla. Aggiungi la vinaigrette e mescola per condire, poi aggiungi il pane di mais e mescola delicatamente; servi.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.