Insalata di mela verde e sedano con noci e vinaigrette alla senape

Ingredienti per l'insalata di mela verde e sedano con noci e vinaigrette alla senape

• 60ml di succo di limone fresco

• 60ml di senape di Digione

• 25ml di miele

• 160ml olio extravergine di oliva

• 1 grande mazzo di sedano con foglie

• 2 grandi mele Granny Smith, sbucciate, tagliate a spicchi, senza torsolo

• ogni quarto tagliato in 2 spicchi, poi affettato sottilmente trasversalmente in forme triangolari

• 110g di noci, tostate, tritate

Sbatti i primi 3 ingredienti in una piccola ciotola per mescolare. Aggiungi gradualmente l'olio continuando a sbattere. Condisci la vinaigrette con sale e pepe.

Taglia le foglie di sedano e tritale fino a ottenere circa 240 ml. Affetta sottilmente i gambi in diagonale profonda. Metti i pezzi di sedano in una ciotola di acqua fredda. (La vinaigrette, le foglie di sedano e i pezzi di sedano possono essere preparati con un giorno di anticipo. Copri separatamente e conserva in frigorifero.)

Scolare il sedano; asciugare con carta assorbente. Unire sedano, foglie di sedano, mele e noci in una ciotola grande. Aggiungere la vinaigrette e mescolare per condire. Regolare di sale e pepe a piacere.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.