Ingredients for Fried Egg on Toast with Salted Herb Butter and Radishes

• 3/4 cup mixed tender herbs (such as parsley, dill, basil, chives, and/or tarragon), plus sprigs for serving

• 110g (1 stick) unsalted butter, room temperature, cut into pieces

• 1/2 cucchiaini di scorza di limone finemente grattugiata

• 2 teaspoons fresh lemon juice, plus more for drizzling

• 1 cucchiaino di sale kosher, più altro

• 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco, più altro

• 80g thinly sliced trimmed mixed radishes

• 4 slices of bread, toasted

• 4 Olive Oil–Basted Fried Eggs

Pulse 3/4 cup herbs in a food processor until finely chopped. Add butter, lemon zest, 2 teaspoons lemon juice, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper. Pulse to bring together.

Place radishes in a medium bowl; drizzle with a little lemon juice and add a pinch of salt. Toss to combine.

To serve, spread toast with herb butter and top each with a fried egg. Scatter dressed radishes over top along with a few sprigs of herbs.

Herb butter can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.