Fiesta Veggie Wrap

Ingredients for Fiesta Veggie Wrap

• Cream cheese or goat cheese 2 tablespoons , softened

• Pesto, homemade or purchased 2 teaspoons

• Flour tortilla 1, preferably green or red

• Ripe avocado 1/2, sliced

• Carrot 40g (30g /30 g) shredded

• English cucumber 4 slices, cut on the diagonal

• Salt and ground pepper

In a small bowl, mix together the cream cheese and pesto. Spread the cream cheese mixture evenly over the tortilla. Top with the avocado slices, arranging them in a horizontal line across the centre or mashing them onto the surface. Arrange the carrot and cucumber on top of the avocado. Sprinkle with salt and pepper. Press down gently.

Fold about 2 inches (5 cm) of the right side of the tortilla over the filling. Press gently. Beginning with the rounded side closest to you, roll up the tortilla into a tight cylinder, with the filling peeking out the top. Alternatively, roll up the tortilla like you would a burrito, with the filling enclosed in the wrap.

Wrap in foil or a strip of pretty paper and place in an airtight container or sandwich bag and seal tightly. Refrigerate until ready to go.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.