Cucumber and Tomato Tzatziki
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This refreshing cucumber and tomato tzatziki is a vibrant twist on the classic Greek dip, offering a wonderful balance of cool yoghurt and fresh garden vegetables. By straining the yoghurt and cucumber thoroughly, you achieve a thick, luxurious consistency that stands up beautifully as a savoury appetiser or a cooling side dish for spicy grilled meats. The addition of fresh dill and pungent garlic provides that unmistakable Mediterranean flavour profile that makes it a perennial favourite for summer entertaining.
As a versatile vegetarian dish, this dip is perfect for sharing at a family barbecue or as part of a healthy mezze platter. Using full-fat yoghurt ensures a rich texture, while the sliced tomatoes add a burst of colour and sweetness that elevates it beyond the traditional recipe. Prepare the base a day in advance for a quick and easy assembly when guests arrive.
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Ingredients for Cucumber and Tomato Tzatziki
725ml plain yoghurt (do not use low-fat or nonfat)
1 English hothouse cucumber (about 450g ), peeled, halved lengthwise, seeded
3 tablespoons finely chopped fresh dill
1 spicchio d'aglio grande, tritato
1 large tomato, quartered, seeded, thinly sliced
How to make Cucumber and Tomato Tzatziki
Torna ai contenutiPlace strainer over large bowl. Line strainer with 3 layers of cheesecloth. Spoon yoghurt into cheesecloth-lined strainer; let stand at room temperature to drain 3 hours (liquid will drain out and yoghurt will thicken). Transfer yoghurt to medium bowl; discard liquid.
Meanwhile, coarsely grate cucumber. Place in another strainer; let stand at room temperature until most of liquid drains out, about 3 hours. Discard liquid. Squeeze excess moisture from cucumber.
Mix cucumber, dill and garlic into yoghurt. (Can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.)
Mix tomato into yoghurt. Season to taste with salt and pepper and serve.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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