Cipolline with Bay Leaf and Golden Raisins

Ingredients for Cipolline with Bay Leaf and Golden Raisins

• 50g golden raisins

• 1 tablespoon sugar

• 1 cucchiaio di burro non salato

• 350g cipolline or small (1 1/2-inch) white boiling onions, peeled

• 80ml dry white wine

• 1/2 fresh or dried bay leaf

• Crisp Rosemary Flatbread

Soak raisins in hot water until ready to use.

Cut out a 10-inch round of parchment paper.

Heat sugar in centre of a 10-inch heavy skillet over medium heat until it starts to melt. Cook, tilting skillet occasionally so sugar melts evenly, until golden brown. Stir in butter, then add onions and cook, stirring occasionally, until they are beginning to brown, about 3 minutes. Add wine, bay leaf, 1/4 teaspoons each of salt and pepper, and drained raisins.

Reduce heat to low and cover onions with parchment, then with lid. Gently simmer, shaking skillet occasionally, until onions are tender, 18 to 20 minutes.

Remove lid and parchment, then simmer, stirring occasionally, until liquid is reduced to a glaze, about 3 minutes. Discard bay leaf. Serve warm or at room temperature.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.