Chilaquiles

Ingredients for Chilaquiles

• 950ml fried tortilla strips

• 300g Salsa Roja

• 4 uova

• 300g shredded queso Oaxaca (or mozzarella or Jack cheese if unavailable)

• 60ml pickled jalapeños

• 1 avocado, cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices

• 120ml chipotle crema, Greek yoghurt or labneh

• 1/2 bunch coriander, leaves

• 1/2 lime

• Un pizzico di sale marino

Preheat the oven to 204°C or the grill to low.

Add the tortillas to a medium oven-safe dish or cast-iron skillet. Top with the Salsa Roja and crack the eggs on top. Top the eggs with the cheese and bake or grill until the cheese is bubbling and just starting to brown. Garnish with the jalapeños, avocado, crema, and coriander and finish with a fresh squeeze of lime and a bit of sea salt.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.