Carroty Mac and Cheese

Ingredients for Carroty Mac and Cheese

• 300g whole wheat macaroni

• 375g coarsely grated carrot (about 8 small)

• 350g grated sharp cheddar cheese

• 60g (1/2 panetto) di burro non salato, tagliato a pezzi

• 180ml di panna acida

• 60 ml di latte intero

• 2 uova grandi

• 1 cucchiaino di sale kosher

• 3/4 teaspoons mustard powder

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 30g finely grated parmesan cheese

1. Preheat oven to 204°C and grease an 8-inch square baking pan. Arrange a rack in the top third of the oven.

2. Cook macaroni according to package instructions in a large pot of salted boiling water; add carrot 3 minutes before pasta is finished cooking; drain well.

3. While pasta is hot, stir in all but 110g the cheddar and the butter. In a bowl, whisk together the soured cream, milk, eggs, salt, mustard powder, and pepper. Fold mixture into the pasta.

4. Scrape the mixture into the prepared pan. Sprinkle the remaining cheddar and the parmesan over the top. Bake until the casserole is firm to the touch and golden brown, about 30 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.