Burricotti with Chestnut Honey and Candied Spicy Walnuts
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This sophisticated vegetarian starter brings together a beautiful balance of bitter, sweet, and savoury notes. The star of the dish is burricotti—a luxurious blend of creamy ricotta and buttery burrata—which pairs perfectly with the deep, slightly smoky flavour of chestnut honey and the crunch of spiced nuts. It is an elegant assembly that feels contemporary and refined, yet requires very little time at the stove.
Served on wholesome whole wheat crackers, these bites are excellent for autumnal entertaining or as a light lunch accompaniment. The radicchio is briefly wilted in balsamic vinegar to soften its bite, providing a vibrant purple base for the rich cheese. It is a wonderful example of how high-quality, shop-bought ingredients can be combined to create a restaurant-standard appetiser with ease.
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Ingredients for Burricotti with Chestnut Honey and Candied Spicy Walnuts
20ml balsamic vinegar
4 medium-size radicchio leaves
8 thick whole wheat crackers (round work best)
240ml burricotti* or fresh whole-milk ricotta cheese (about 200g )
20ml chestnut honey or buckwheat honey
16 Candied Spicy Walnuts
8 whole, 8 chopped
How to make Burricotti with Chestnut Honey and Candied Spicy Walnuts
Torna ai contenutiHeat vinegar in large nonstick skillet over medium-high heat. Working in 2 batches if necessary, add radicchio leaves; flatten with spatula and cook until softened, about 30 seconds per side. Transfer to plate to cool. Tear each leaf in half.
Place 2 crackers on each of 4 plates. Top each cracker with 1 radicchio leaf half. Spoon 2 tablespoons cheese atop radicchio on each cracker; drizzle 1/2 teaspoons honey over each. Top each with 1 Candied Spicy Walnut half. Sprinkle chopped candied walnuts over and serve.
*Available exclusively from Gioia Cheese Company (626-444-6015).
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
Storia dell'articolo
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
Autore:
Redattori di ricette del Regno Unito
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