Boston Lettuce Wedges with Zinfandel Vinaigrette and Stilton

Ingredients for Boston Lettuce Wedges with Zinfandel Vinaigrette and Stilton

• 2 large heads Boston lettuce

• 45ml Zinfandel vinegar or other good-quality red-wine vinegar (preferably "O" brand)

• 1 tablespoon finely chopped shallot

• 60ml olio extravergine di oliva

• 60ml walnut oil

• 240ml walnut pieces, toasted

• 110g Stilton, crumbled or shaved (with a cheese plane)

Quarter lettuce heads lengthwise, keeping stem ends attached. Carefully wash in cold water, then dry in a salad spinner.

Whisk together vinegar, shallot, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper, then add oils in a slow stream, whisking until combined.

Spoon vinaigrette over lettuce wedges, then scatter with nuts and cheese.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.