Spaghetti di Capelli d'Angelo con Salsa di Pomodoro Fresco

Ingredienti per Pasta Capellini con Salsa di Pomodoro Fresco

• 1 spicchio d'aglio piccolo

• 1,4 kg di pomodori

• 2 cucchiai di succo di limone fresco

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di zucchero (opzionale)

• 1/2 cucchiaini di pepe nero

• 450g di capellini secchi (pasta capelli d'angelo)

• 1/2 tazza di basilico fresco tritato

• Contorni: Parmigiano-Reggiano grattugiato finemente

• olio extravergine di oliva per condire (opzionale)

Trita l'aglio e schiaccialo fino a ottenere una pasta con un pizzico di sale usando un coltello grande e pesante.

Rimuovi il torsolo e trita grossolanamente due terzi dei pomodori. Taglia gli altri pomodori a metà nel senso della lunghezza, quindi strofina le parti tagliate contro i fori grandi di una grattugia a scatola posizionata in una ciotola grande, riservando la polpa e scartando la buccia. Mescola la polpa con i pomodori tritati, la pasta d'aglio, il succo di limone, il sale, lo zucchero (se usato) e il pepe. Lascia riposare fino al momento di usare, almeno 10 minuti.

Mentre i pomodori riposano, cuoci la pasta in una pentola da 6 a 8 quart di acqua salata in ebollizione, senza coperchio, fino a quando è al dente, circa 2 minuti. Scola in un colino e aggiungi immediatamente al composto di pomodori, mescolando per amalgamare. Cospargi con basilico.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.