Impasto per pizza integrale

Ingredienti per la pasta per pizza integrale

• 2 buste di lievito secco attivo

• 60ml di carthamo o olio extravergine di oliva

• 2 cucchiai di zucchero semolato naturale

• 250g di farina integrale

• 375g di farina bianca non sbiancata

• 1 cucchiaino di sale

Mescola il lievito con 475 ml di acqua tiepida in una ciotola media. Lascia riposare per 10 minuti per farlo sciogliere. Mescola l'olio e lo zucchero.

In una grande ciotola, unisci le farine e il sale. Fai un incavo al centro e versa il composto di lievito. Lavora tutto insieme, prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani, fino a ottenere un impasto.

Rovescia l'impasto su una superficie ben infarinata e lavoralo per 8 minuti, aggiungendo farina fino a quando l'impasto non perde di appiccicosità. Metti l'impasto in una ciotola infarinata, coprilo con un canovaccio e mettilo in un luogo caldo. Lascia lievitare fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora e mezza.

Sgonfiare l'impasto e dividerlo in due parti. Stendere una parte su una spianatoia ben infarinata in un cerchio di circa 30-35 cm di diametro. Ripetere con l'altra parte.

Cospargere due teglie per pizza da 30-35 cm con farina di mais. Posizionare le basi sulle teglie e stenderle per adattarle. Disporre i condimenti a piacere sulla pasta e cuocere come indicato.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.