Ingredients for Tricolor Vegetable Sauté with Cumin Seeds and Oregano

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1 red onion, halved, sliced

• 1 large red pepper, cut into 1/3-inch-wide strips

• 1 large yellow pepper, cut into 1/3-inch-wide strips

• 1 large poblano chilli,* seeded, cut into 1/3-inch-wide strips

• 1 cucchiaio di semi di cumino

• 4 medium courgette (about 450g ), trimmed, cut on sharp diagonal into 1/3-inch-thick slices

• 2 cucchiai di origano fresco tritato

Heat oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add next 5 ingredients; sauté until vegetables are slightly softened, about 5 minutes. Add courgette and oregano; sauté until courgette is crisp-tender, about 5 minutes longer. Season with salt and pepper. Cool to room temperature.

*A fresh green chilli, often called a pasilla; available at Latin American markets and many supermarkets.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.