Pancake di Patate Dolci e Salvia

Ingredienti per Pancakes di Patate Dolci e Salvia

• 3 cucchiai di semi di lino macinati

• 80ml di acqua calda

• 240ml di patate dolci grattugiate non sbucciate ben pressate

• 180ml di salsa di mele fatta in casa

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva non raffinato

• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto

• 2 cucchiaini di salvia essiccata

• 130g di farina di riso integrale

• 3/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio

• 1/4 cucchiaini di sale marino

Preriscalda il forno a 204°C.

In una piccola ciotola, sbatti i semi di lino con l'acqua e metti da parte per 5 minuti.

In una ciotola media, mescola patata dolce, salsa di mele, olio d'oliva, succo di limone, salvia e il composto di semi di lino.

In un'altra ciotola media, mescola la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.

Aggiungi gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola bene per amalgamare.

Fodera una teglia con carta da forno e ungila con ghee o olio d'oliva.

Preleva leggermente meno di 120 ml di pastella e arrotolala tra i palmi delle mani per formare una palla. Posizionala sulla teglia e premi per formare una frittella spessa 1/4 di pollice. Ripeti il processo.

Cuocere in forno per 20 minuti o fino a doratura.

Servire con una cucchiaiata di yogurt al cocco o panna di cocco montata, un filo di sciroppo d'acero di grado B e una spolverata di cannella macinata.

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare in una padella con un pizzico di ghee.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.