Focaccia Senza Impasto Sorprendentemente Facile

Ingredienti per Focaccia Facilissima Senza Impasto

• 1 bustina (5g) di lievito secco attivo (circa 2 1/4 cucchiaini)

• 2 cucchiaini di miele vegano

• 1200ml (625 g) farina semplice

• 25ml Diamond Crystal o 1 cucchiaio di sale kosher Morton

• 90ml olio extravergine d'oliva, diviso, più altro per le mani

• Sale marino a scaglie

• 4 cucchiai di burro non salato, più altro per la padella

• 2-4 spicchi d'aglio

Mescolare il lievito, il miele e 600ml di acqua tiepida in una ciotola media e lasciare riposare per 5 minuti. Aggiungere la farina e il sale; mescolare con una spatola di gomma fino a formare un impasto grezzo e non rimangano striature asciutte.

Versare 60 ml di olio nella ciotola più grande che possa entrare nel tuo frigorifero. Trasferire l'impasto nella ciotola e girare per ricoprire con l'olio. Coprire con un coperchio in silicone o pellicola trasparente e raffreddare fino a quando l'impasto raddoppia di dimensioni (dovrebbe apparire molto spumoso e vivo), almeno 8 ore e fino a 1 giorno.

Imburrare generosamente una teglia da forno 33x23 cm (per una focaccia più spessa, perfetta per i panini) o una teglia con bordo 46x33 cm. Versare 1 cucchiaio di olio al centro della teglia. Mantenendo l'impasto nella ciotola, raccogliere i bordi dell'impasto più lontani da voi e sollevarli verso il centro della ciotola. Ruotare la ciotola di un quarto di giro e ripetere il processo. Ripetere altre 2 volte; si vuole sgonfiare l'impasto mentre lo si forma in una palla grezza. (Usare una forchetta in ciascuna mano rende questo processo ancora più facile e meno disordinato!)

Trasferisci l'impasto nella teglia preparata. Versa l'olio rimasto nella ciotola sull'impasto e ricoprilo d'olio. Lascia lievitare, scoperto, in un luogo asciutto e caldo fino a raddoppiare di volume, almeno 1 ora e mezza e fino a 4 ore. Per vedere se è pronto, premi l'impasto con il dito. L'impasto dovrebbe tornare indietro lentamente, lasciando una piccola impronta visibile. Se torna indietro rapidamente, l'impasto non è pronto. (Se a questo punto l'impasto è pronto per essere cotto ma tu non lo sei, puoi raffreddarlo fino a 1 ora.)

Posiziona una griglia al centro del forno; preriscalda a 232°C. Ungi leggermente le mani. Se usi una teglia con bordo, allunga delicatamente l'impasto per riempirla (potrebbe non essere necessario farlo se usi una teglia da forno). Premi la focaccia dappertutto con le dita, come se stessi suonando il pianoforte con forza, creando depressioni molto profonde nell'impasto. Cospargi con il restante cucchiaio di olio e spolvera con sale marino. Cuoci la focaccia fino a quando non sarà gonfia e dorata, 20-30 minuti.

Sciogliere 60 ml di burro in un piccolo tegame a fuoco medio. Togliere dal fuoco e grattugiare l'aglio (usare 2 spicchi se non si ama molto l'aglio o fino a 4 se lo si adora). Rimettere a fuoco medio e cuocere, mescolando spesso, finché l'aglio non è leggermente tostato, circa 45 secondi. Spennellare il burro all'aglio su tutta la focaccia. Se non si desidera servire immediatamente la focaccia, evitare di spennellarla in modo che rimanga croccante.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.