Carote Baby Arrosto, con Peperoncino, Menta e Glassa all'Arancia

Ingredienti per Carotine Arrosto, con Glassa di Peperoncino, Menta e Arancia

• 60ml di succo d'arancia fresco

• 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi

• 1 cucchiaio di aceto di riso non condito

• 1/2 cucchiaini di peperoncino rosso tritato essiccato

• 1/2 cucchiaino di sale

• 4 mazzi di carote baby (circa 32), pulite, pelate

• 2 cucchiai di menta fresca tagliata finemente

• 1 1/2 cucchiaini di scorza d'arancia finemente grattugiata

Preriscaldare il forno a 191°C. Sbattere il succo, 1 cucchiaio di olio e l'aceto in una piccola ciotola per amalgamare; mettere da parte.

Mescolare 1 cucchiaio di olio rimanente, peperoncino rosso tritato e sale in una ciotola media. Aggiungere le carote e mescolare per ricoprire. Versare il composto di carote su una grande teglia con bordi. Disporre le carote in un unico strato.

Arrostire le carote fino a quando non sono quasi tenere, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti (a seconda delle dimensioni). Aggiungere la miscela di succo e mescolare per amalgamare. Arrostire fino a quando i succhi si riducono a una glassa e ricoprono le carote, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti in più. Condire a piacere con più sale, se desiderato. Trasferire le carote in una grande ciotola; aggiungere la menta e la scorza d'arancia e mescolare per amalgamare. Trasferire nella ciotola da portata.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.