Insalata di Ribbons di Zucca Butternut Cruda con Arancia e Peperoncino

Ingredienti per l'insalata di fette di zucca butternut crude con arancia e peperoncino

• 1 piccolo peperoncino Fresno, senza semi, affettato sottilmente

• 2 spicchi d'aglio, finemente grattugiati

• 2 cucchiaini di scorza d'arancia finemente grattugiata

• 80ml di succo d'arancia fresco

• 2 cucchiai di aceto di vino bianco

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 2 cucchiaini di sale kosher

• 1 zucca butternut media (circa 900g), pelata

• 35g di semi di zucca tostati e non salati (pepitas)

Come preparare l'insalata di fette di zucca butternut crude con arancia e peperoncino

Sbatti insieme peperoncino, aglio, scorza d'arancia, succo d'arancia, aceto, olio e sale in una ciotola capiente per unire gli ingredienti. Usando un pelapatate, taglia strisce lunghe lungo il collo della zucchina per creare lunghe strisce fino a ottenere 1925 ml (250 g). Aggiungi alla ciotola con il condimento e mescola per ricoprire. Lascia riposare, mescolando di tanto in tanto, almeno 30 minuti e fino a 1 ora per ammorbidire e marinare.

Mescola con i semi di zucca tostati, quindi con le pinze trasferisci su un piatto da portata; elimina eventuale condimento in eccesso rimasto nella ciotola.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.