Ramen Noodle Bowl with Escarole and Spicy Tofu Crumbles
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This vibrant vegan ramen noodle bowl is a masterclass in balancing textures and bold flavours. The bitterness of fresh escarole provides a sophisticated contrast to the heat of the roasted garlic chilli sauce, while the spicy tofu crumbles add a satisfying, savoury crunch. It is a refreshing departure from traditional broth-based soups, focusing instead on high-quality noodles and a punchy dressing that coats every strand perfectly.
Ideal for a quick midweek dinner or a nutritious lunch, this plant-based dish is packed with protein and fresh vegetables. The addition of pickled spring onions and radishes brings a welcome acidity and brightness, making it a well-rounded meal that is as healthy as it is comforting. Serve sprinkled with plenty of chopped peanuts for an authentic nutty finish.
In questo articolo:
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Ingredients for Ramen Noodle Bowl with Escarole and Spicy Tofu Crumbles
2 (160g) servings fresh or dried ramen noodles
600g torn escarole
3 tablespoons Roasted Garlic Chilli Sauce
Sale kosher
4 Pickled Spring onions
Spicy Tofu Crumbles, thinly sliced radish, and chopped peanuts (for serving)
How to make Ramen Noodle Bowl with Escarole and Spicy Tofu Crumbles
Torna ai contenutiCook noodles according to package directions. During the last minute of cooking, add escarole. Drain and rinse under cold water.
Toss noodles, escarole, and chilli sauce in a large bowl until coated; season with salt. Divide noodles between bowls. Slice spring onions into 1" pieces and place on top of noodles along with some tofu crumbles, radishes, and peanuts.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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