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Quick and Easy Bean Salad

This vibrant white bean salad is a fantastic option for a quick, plant-based lunch or a refreshing side dish. Combining creamy cannellini beans with the sharp crunch of red onion and the sweetness of ripe tomatoes, it offers a wonderful balance of textures and savoury flavours. The generous addition of fresh parsley adds a hit of herbal brightness, while a drizzle of balsamic vinegar provides a tangy finish that ties the whole dish together beautifully.

As a versatile vegan recipe, this salad is naturally high in fibre and plant-based protein, making it a nutritious choice for a light yet satisfying meal. You can enjoy it as a traditional cold salad or try it gently warmed through for a more comforting dish. It is particularly delicious served alongside crusty wholemeal bread or as part of a summer spread.

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Ingredients for Quick and Easy Bean Salad

  • 230g cooked or 1 (425g) can low-sodium or no-salt-added cannellini beans or other white beans, drained

  • 1/2 small red onion, chopped

  • 1 tomato, chopped

  • 1/2 tazza di prezzemolo tritato

  • 1 cucchiaio di aceto balsamico

  • 1 teaspoon no-salt seasoning blend, adjusted to taste

Mix all the ingredients in a bowl.

Serve cold as a salad or heat in the microwave for a warm entrée.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.

Storia dell'articolo

Le informazioni su questa pagina sono revisionate da clinici qualificati.

  • 28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente

    Autore:

    Redattori di ricette del Regno Unito

    Revisione paritaria di

    Redattori di ricette del Regno Unito
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