Pol Sambol (Coconut Relish)

Ingredients for Pol Sambol (Coconut Relish)

• 1 small onion, roughly chopped

• 1 garlic clove, halved

• 1 medium tomato, cut into quarters

• 5 grani di pepe nero

• 1 green chilli, deseeded

• 3/4 teaspoons chilli powder

• 5 fresh curry leaves

• 200g (200g / 2 1/2 cups) freshly grated or desiccated (shredded) coconut

• 1 teaspoon Maldive fish, crushed (optional)

• juice of 1/2 lime

• sale

Place the onion, garlic, tomato, black peppercorns, green chilli, chilli powder and curry leaves in a food processor and blitz until you have a fine paste.

Place the paste in a medium bowl and add the coconut, Maldive fish (if using) and mix well by hand. Then add the lime juice and salt to taste, mixing well. A few crushed curry leaves can be used as a garnish. Pictured left.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.