Mashed Potato Skordalia

Ingredients for Mashed Potato Skordalia

• 50g walnuts

• 150g mashed potatoes, room temperature

• 4 garlic cloves, finely grated

• 1 teaspoon finely grated lemon zest

• 2 tablespoons fresh lemon juice

• 3 tablespoons olive oil, plus more for drizzling

• Sale kosher

• 1 tablespoon finely chopped chives

• Pita chips and/or cucumber spears (for serving)

Toast walnuts in a dry small skillet over medium heat, tossing, until golden brown, about 5 minutes. Let cool; finely chop.

Mix potatoes, garlic, lemon zest, lemon juice, 45ml oil, and 2 tablespoons warm water in a medium bowl; season with salt. Drizzle skordalia with oil and top with chives and toasted walnuts. Serve with pita chips and cucumbers.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.