Fennel and Turnip Crudites with Fennel Salt
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026
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This elegant vegan starter features the crisp, peppery bite of raw turnips paired with the delicate aniseed notes of fresh fennel. By serving these vegetables as crudités, you celebrate their natural crunch and subtle sweetness, making it a sophisticated choice for a light appetiser or a healthy garden snack. The dish is elevated by a simple, homemade aromatic salt that provides a savoury depth to every bite.
Preparing the toasted fennel salt in advance makes this a stress-free option for entertaining. It fits perfectly into a plant-based diet and offers a refreshing alternative to traditional dipped vegetables. Serve this platter at your next dinner party or as a virtuous afternoon pick-me-up to enjoy a wonderful contrast of textures and clean, bright flavours.
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Ingredients for Fennel and Turnip Crudites with Fennel Salt
3 tablespoons fennel seeds
2 teaspoons coarse sea salt
2 small fresh fennel bulbs, trimmed of tough outer leaves, bulbs thinly sliced lengthwise with core intact, small fronds reserved for garnish
2 small turnips, peeled, each cut into 1/2-inch-thick wedges
How to make Fennel and Turnip Crudites with Fennel Salt
Torna ai contenutiStir fennel seeds in small dry skillet over medium heat until very fragrant and slightly darker in colour, about 3 minutes. Add coarse salt; stir to blend. Remove from heat; cool. Transfer fennel seed mixture to spice mill; grind until fennel seeds are just coarsely chopped (do not grind to powder). DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Store airtight at room temperature.
Arrange fennel slices and turnip wedges on platter; garnish with fennel fronds.
Serve vegetables with fennel salt.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
Storia dell'articolo
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29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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