Insalata di Finocchio e Radicchio con Vinaigrette alle Olive

Ingredienti per Insalata di Finocchio e Radicchio con Vinaigrette all'Oliva

• 2 cucchiaini di senape di Digione

• 2 cucchiaini di succo di limone

• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 60ml di olive Kalamata snocciolate e tritate

• 1 bulbo di finocchio medio (350g)

• 110g di radicchio o Treviso, foglie spezzettate in pezzi più piccoli

• 1/4 tazza di foglie di basilico, strappate se grandi

• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata (facoltativo)

• Mandolina o altro affettatrice regolabile

Come preparare l'insalata di finocchi e radicchio con vinaigrette all'olio d'oliva

Sbatti insieme senape, succo di limone, olio e 1/8 di cucchiaino di pepe in una grande ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le olive.

Taglia il bulbo di finocchio e rimuovi lo strato esterno duro. Dividi il bulbo a metà nel senso della lunghezza, quindi affettalo sottilmente nel senso della lunghezza usando una mandolina.

Aggiungi finocchio, radicchio, basilico e erba cipollina alla vinaigrette nella ciotola e mescola delicatamente fino a quando non sono uniformemente ricoperti. Condisci con sale e pepe.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.