Fennel and Radicchio Salad with Olive Vinaigrette

Ingredients for Fennel and Radicchio Salad with Olive Vinaigrette

• 2 cucchiaini di senape di Digione

• 2 teaspoons lemon juice

• 3 tablespoons extra-virgin olive oil

• 60ml chopped pitted Kalamata olives

• 1 medium fennel bulb (350g )

• 110g radicchio or Treviso, leaves torn into smaller pieces

• 1/4 cup basil leaves, torn if large

• 1 tablespoon chopped chives (optional)

• Mandoline or other adjustable blade slicer

Whisk together, mustard, lemon juice, oil, and 1/8 teaspoons pepper in a large bowl until well blended. Stir in olives.

Trim fennel bulb and remove tough outer layer. Halve bulb lengthwise, then thinly slice lengthwise using mandoline.

Add fennel, radicchio, basil, and chives to vinaigrette in bowl and gently toss until evenly coated. Season with salt and pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.