Fennel and Celery Root Salad

Ingredients for Fennel and Celery Root Salad

• 1 small fennel bulb, very thinly sliced on a mandoline, plus 25g coarsely chopped fennel fronds

• 1/2 small celery root (celeriac

• about 170g ), peeled, very thinly sliced on a mandoline

• 1 small head of Treviso or Chioggia radicchio, outer leaves separated, heart quartered

• Leaves from 1 bunch celery (about 1 cup)

• 1/2 cup parsley leaves with tender stems

• 1 tablespoon marjoram leaves

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 45ml olive oil, preferably new-harvest

• 2 tablespoons fresh lemon juice

Toss sliced fennel, fennel fronds, celery root, radicchio, celery leaves, parsley, and marjoram in a large bowl to combine; season with salt and pepper. Drizzle with oil and lemon juice and toss to coat; taste and season with more salt and pepper if needed. Pile salad lightly onto plates.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.