Cucumber and Raisin Relish with Mustard Seeds

Ingredients for Cucumber and Raisin Relish with Mustard Seeds

• 120ml apple cider vinegar

• 2 tablespoons light brown sugar

• 2 teaspoons kosher salt

• 2 teaspoons mustard powder

• 1 medium cucumber (about 230g ), cut into 1/4 inch pieces

• 50g finely chopped onion

• 60g golden raisins (about 45g )

• 2 teaspoons mustard seeds

Bring vinegar, brown sugar, salt, mustard powder, and 120ml water to a boil in a medium pot over high heat, stirring occasionally, until sugar and salt dissolve, about 5 minutes.

Place cucumber, onion, raisins, and mustard seeds in a heatproof resealable container. Pour hot brining liquid over cucumber mixture; stir to combine. Let cool to room temperature, then cover and chill at least 2 hours before serving. Serve cool or at room temperature.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.