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Mix di frutta secca con cocco e ceci croccanti

Mix di frutta secca con cocco e ceci croccanti

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

Rispetta le linee guida editorialiEst. 2 min tempo di lettura

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Questo vivace mix di cocco e ceci croccanti offre una versione sofisticata dello snack vegano classico. Arrostendo i ceci in forno fino a doratura e mescolandoli con aromatico rosmarino, scorza d'arancia agrumata e un pizzico di pepe di cayenna, si crea un profilo di sapori complesso e salato. L'aggiunta di scaglie di cocco tostate conferisce una dolcezza sottile che bilancia il piccante, rendendolo un'alternativa irresistibile alle patatine acquistate in negozio o alle noci processate.

Perfetto come uno spuntino salutare fatto in casa per i pomeriggi impegnativi o come un'aggiunta unica a un piatto di festa, questa miscela ricca di proteine è sia saziante che nutriente. La combinazione di semi di zucca salutari per il cuore e ceci ricchi di fibra garantisce una croccantezza soddisfacente ad ogni manciata. Basta conservarlo in un barattolo ermetico per mantenere la croccantezza e avere una rapida carica di energia ogni volta che ne hai bisogno.

Ingredienti per Mix di Frutta Secca con Cocco e Ceci Croccanti

1 lattina (425 g) di ceci, sciacquati
45ml olio extravergine d'oliva, diviso
1 cucchiaino di sale kosher, diviso
3 pezzi di scorza d'arancia (2x1 pollici), tagliati in strisce di 1/2 pollice di spessore
1/3 di tazza di semi di zucca (pepitas)
1/4 di tazza di foglie di rosmarino
1 cucchiaio di sciroppo d'acero puro
1/4 cucchiaini di pepe di cayenna
45g di scaglie di cocco tostate non zuccherate

Come preparare il mix di frutta secca con cocco e ceci croccanti

Preriscalda il forno a 204°C. Disponi i ceci su una teglia con carta assorbente e lasciali sgocciolare (l'asciugatura ora corrisponde alla croccantezza futura). Rimuovi la carta assorbente e mescola i ceci sulla teglia con 1 cucchiaio di olio; condisci con 1/2 cucchiaino di sale. Cuoci i ceci, mescolando a metà cottura, fino a renderli croccanti e dorati, per 35–40 minuti.

Nel frattempo, mescola la scorza d'arancia, i semi di zucca, il rosmarino, lo sciroppo d'acero, la paprika, i restanti 2 cucchiai di olio e i restanti 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola piccola. Rimuovi i ceci dal forno e aggiungi il composto di semi di zucca; mescola per ricoprire. Cuoci in forno finché la scorza d'arancia non si raggrinzisce e i semi di zucca sono di colore verde pallido, circa 5 minuti. Togli dal forno e aggiungi le scaglie di cocco; lascia raffreddare.

La miscela di frutta secca può essere preparata con 5 giorni di anticipo. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.