Ingredients for Chicory Salad with Honey-Mustard Vinaigrette

• 240ml pecans

• 60ml di aceto di sherry o aceto di vino rosso

• 60ml di senape in grani

• 2 cucchiai di miele vegano

• 1 head of escarole, leaves separated and torn

• 1 head of radicchio, leaves separated and torn

• 1/4 cup thinly sliced chives

• Olio extra vergine di oliva (per condire)

• Sale kosher, pepe macinato fresco

Preheat oven to 177°C. Toast pecans on a rimmed baking sheet, tossing once, until slightly darkened and fragrant, 6–8 minutes. Let cool; crush or coarsely chop.

Whisk vinegar, mustard, and honey in a large bowl to combine. Add escarole, radicchio, chives, and half of the pecans. Drizzle with oil, season with salt and lots of pepper, and toss to coat. Top salad with remaining pecans.

Pecans can be toasted 1 day ahead. Store airtight at room temperature.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.