Chicory and Asian Pear Salad with Membrillo Vinaigrette

Ingredients for Chicory and Asian Pear Salad with Membrillo Vinaigrette

• 80ml Sherry or red wine vinegar

• 2 tablespoons membrillo (quince paste) or orange marmalade

• 1 tablespoon Dijon mustard

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 2 medium Asian pears, cut into bite-size pieces

• 1925ml mixed chicories (such as radicchio, escarole, and/or frisee), torn into 2" pieces

• 60ml di olio d'oliva

• 120ml walnuts, coarsely chopped

Heat vinegar in a small saucepan over medium. Add membrillo, whisking to dissolve, then whisk in mustard. Season with salt and pepper; let cool.

Toss pears and chicories in a large bowl. Whisk oil into membrillo mixture; season with salt. Drizzle over salad and toss to coat; season with salt and pepper.

Serve topped with walnuts.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.