Beet and Radish Pickles

Ingredients for Beet and Radish Pickles

• 3 small red beets, peeled, halved lengthwise, cut into 1/3-inch-thick wedges

• 6 red radishes, trimmed, cut into 1/3-inch-thick wedges

• 1 cucchiaio di semi di finocchio

• 180ml distilled white vinegar

• 2 cucchiai di sale kosher

• 1 cucchiaio di zucchero

Place beets and radishes in a small bowl. Toast fennel seeds in a dry small saucepan over medium heat, shaking pan often, until fragrant, about 45 seconds. Add vinegar, salt, sugar, and 120ml water and bring to a boil, stirring until salt and sugar are dissolved, about 1 minute. Pour brine over beets and radishes and let cool. Cover and chill at least 8 hours before serving.

Vegetables can be pickled 1 week ahead. Keep chilled.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.