Polpettone di tacchino e albicocche

Ingredienti per Polpettone di Tacchino e Albicocche

• 240 ml di pangrattato grosso fresco (da 2 fette di pane bianco per sandwich)

• 80ml di latte intero

• 2 coste di sedano medie, finemente tritate

• 1 carota media, finemente tritata

• 1 cipolla media, tritata finemente

• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 1 cucchiaio di polvere di peperoncino ancho

• 60ml olio extravergine di oliva

• 900g di tacchino macinato di carne scura

• 80g di albicocche secche della California, finemente tritate

• 1/2 tazza di prezzemolo piatto tritato

• 45ml di confettura di albicocche, divisa

• 1 e 1/2 cucchiai di salsa di soia, divisi

• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire

• 2 uova grandi, leggermente sbattute

• 2 cucchiaini di acqua

Preriscalda il forno a 177°C con la griglia al centro.

Inzuppa le briciole di pane nel latte in una ciotola grande.

Nel frattempo, cuoci sedano, carota, cipolla e aglio con polvere di peperoncino e 1/2 cucchiaino di sale in olio in una padella grande e pesante a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno ammorbiditi, circa 10 minuti. Aggiungi al composto di pangrattato con tacchino, albicocche secche, prezzemolo, 1 cucchiaio di confettura, 1 cucchiaio di salsa di soia, salsa Worcestershire, uova, 1 1/4 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e mescola con le mani fino a quando sono appena combinati. Forma un filone ovale di 23x13 cm (il composto si allargherà leggermente) in una teglia bassa di 33x23 cm.

Mescola acqua, le rimanenti 2 cucchiai di confettura e le rimanenti 1/2 cucchiai di salsa di soia e spennella sulla superficie del polpettone. Cuoci in forno fino a quando un termometro digitale inserito al centro segna 74°C, da 1 a 1 1/4 ore. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.