Spicy Pork and Mustard Green Soup

Ingredients for Spicy Pork and Mustard Green Soup

• 230g pork mince

• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 2 cucchiaini di zenzero pelato e grattugiato finemente

• 1 teaspoon Sichuan peppercorns, crushed

• 3/4 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso tritato

• 1/2 teaspoons cumin seeds, coarsely chopped

• 1 cucchiaio di olio vegetale

• Sale kosher, pepe nero macinato fresco

• 4 cups low-sodium chicken broth

• 1 bunch mustard greens, torn (about 4 cups)

• 4 cipollotti, affettati sottilmente

• 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

• 1 teaspoon fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

• 230g wide rice noodles

Mix pork, garlic, ginger, Sichuan peppercorns, red pepper flakes, and cumin in a medium bowl. Heat oil in a large pot over medium heat. Add pork mixture; season with salt and pepper and cook, stirring and breaking up with a spoon, until browned and cooked through, 8–10 minutes.

Add broth and bring to a boil; reduce heat and simmer until flavours meld, 8–10 minutes. Add mustard greens, spring onions, soy sauce, and fish sauce and cook, stirring occasionally, until greens are tender, 5–8 minutes; season with salt and black pepper.

Meanwhile, cook noodles according to package directions; drain.

Divide noodles among bowls and ladle soup over.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.