Gamberi con Polenta di Mais Fresco

Ingredienti per Gamberi con Grits di Mais Fresco

• 3 pannocchie di mais, sbucciate

• 475ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio

• 240ml di latte intero

• 180ml di semolino (non istantaneo)

• 2 cucchiai di burro non salato

• Sale kosher

• Pepe macinato fresco

• 60ml di olio d'oliva

• 2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente

• 1/2 cucchiaini di origano secco

• 1/2 cucchiaini di paprika affumicata spagnola piccante o 1/2 cucchiaini di paprika affumicata e un pizzico di pepe di cayenna

• 675g gamberi grandi, sgusciati, privati del filo intestinale, code lasciate intatte

• Erba cipollina fresca tritata (per servire)

Grattugia 2 pannocchie di mais sui fori grandi di una grattugia a scatola sopra una ciotola media, raccogliendo il più succo possibile; metti da parte. Taglia i chicchi dalla pannocchia di mais rimanente in un'altra ciotola media; metti da parte.

Portare a ebollizione il brodo, il latte e 350 ml di acqua in una casseruola media. Ridurre il fuoco in modo che il liquido sobbolla e aggiungere gradualmente la polenta mescolando. Cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando la polenta è molto tenera, 20-25 minuti. Mescolare con il burro e il mais grattugiato riservato; condire con sale e pepe.

Quindici minuti dopo aver aggiunto la polenta alla casseruola, scalda l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Cuoci l'aglio, l'origano e la paprika, mescolando, finché non diventano fragranti, circa 30 secondi. Aggiungi i chicchi riservati e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano dorati e iniziano a scoppiettare, circa 3 minuti. Aggiungi i gamberi e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non sono cotti, circa 4 minuti.

Servire gamberi e mais su grits guarniti con erba cipollina.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.