Ingredients for Scallop Rice Bowls With Crunchy Spice Oil

• 450g dry sea scallops, side muscles removed

• 1 cucchiaino di sale kosher, diviso

• 1 cucchiaino di zenzero pelato e grattugiato finemente

• 45ml olio vegetale, diviso

• 2 bunches Tuscan kale, ribs and stems removed

• 1 avocado, affettato

• Steamed rice, Crunchy Spice Oil, lemon wedges (for serving)

Pat scallops dry, then season on all sides with 1/2 teaspoons salt.

Heat ginger and 1 tablespoon oil in a large high-sided skillet or medium Dutch oven over medium until oil is hot. Add kale and 1/4 cup water and toss to coat. Cook until kale is wilted and water is evaporated, 5–7 minutes. Season with remaining 1/2 teaspoons salt.

Meanwhile, heat remaining 2 tablespoons oil in large nonstick or cast-iron skillet over medium-high until shimmering. Cook scallops until golden brown and firm to the touch, about 3 minutes per side.

Divide scallops among shallow bowls or plates; arrange kale, avocado, and some rice next to scallops. Drizzle with spice oil and serve with lemons for squeezing over.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.