Tortini di Capesante con Maionese al Coriandolo e Lime e Patate Novelle

Ingredienti per Tortini di Capesante con Maionese al Coriandolo e Lime e Patate Novelle

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 240ml di cipolla finemente tritata

• 900g capesante

• 1/2 tazza di erba cipollina fresca tritata

• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

• 2 cucchiai di farina semplice

• 1 cucchiaio di zenzero fresco pelato e tritato

• 1 cucchiaio di succo di lime fresco

• 1 uovo grande, sbattuto per amalgamare

• 2 cucchiaini di sale

• 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata

• 3/4 cucchiaini di pepe nero macinato

• 2 cucchiai di olio di arachidi

• Maionese al Coriandolo e Lime

• Patate novelle al burro con erba cipollina

• Erba cipollina fresca intera

• Rametti di coriandolo fresco

Come preparare tortini di capesante con maionese al coriandolo e lime e patate novelle

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando è tenera, circa 8 minuti. Raffreddare. Mettere le capesante nel robot da cucina. Utilizzando accensioni e spegnimenti, tritare grossolanamente le capesante. Trasferire le capesante in una grande ciotola. Mescolare la cipolla, l'erba cipollina tritata, il prezzemolo, la farina, lo zenzero, il succo di lime, l'uovo, il sale, la scorza di lime e il pepe. Formare il composto di capesante in otto polpette spesse 1/2 pollice, ciascuna di circa 3 a 3 1/2 pollici di diametro. Mettere le tortine di capesante su una teglia. Coprire e raffreddare per 1 ora. (Può essere preparato 6 ore prima. Mantenere al fresco.)

Preriscaldare il forno a 232°C. Scaldare l'olio di arachidi in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Lavorando in lotti, aggiungere le tortine di capesante nella padella e cuocere fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Trasferire le tortine su una teglia. Mettere in forno e cuocere fino a cottura completa, circa 7 minuti.

Metti 2 tortini di capesante su ciascuno dei 4 piatti. Copri con Maionese al Coriandolo e Lime. Metti accanto Patate Novelle al Burro con Erba Cipollina. Guarnisci i tortini di capesante con erba cipollina intera e rametti di coriandolo.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.