Salmon and Whitefish Cakes with Horseradish Cucumber Sauce

Ingredients for Salmon and Whitefish Cakes with Horseradish Cucumber Sauce

• 150g finely chopped unpeeled English hothouse cucumber

• 180ml di maionese

• 45ml prepared white horseradish

• 2 tablespoons finely chopped fresh Italian parsley

• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata finemente

• 45ml olive oil plus more for frying fish cakes

• 3 medium carrots, peeled, finely chopped

• 250g finely chopped leeks (white and pale green parts only)

• 2 uova grandi

• 6 tablespoons unsalted matzo meal

• 1 3/4 teaspoons coarse kosher salt

• 3/4 teaspoons ground white pepper

• 500g skinless whitefish fillets, cut into 1-inch cubes

• 30g skinless salmon fillet, cut into 1-inch cubes

• Spicchi di limone

• Fresh Italian parsley sprigs

Stir cucumber, mayonnaise, horseradish, parsley, and chives in medium bowl to blend. Season sauce to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Sauce can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.

Line large rimmed baking sheet with plastic wrap. Heat 45ml oil in heavy large skillet over medium heat. Add carrots and leeks. Saut&#

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.