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Ricette ad alto contenuto proteico
Salmon and Whitefish Cakes with Horseradish Cucumber Sauce

Salmon and Whitefish Cakes with Horseradish Cucumber Sauce

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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These elegant salmon and whitefish cakes offer a sophisticated twist on a classic seafood staple. By combining succulent salmon with mild whitefish and a medley of sautéed carrots and leeks, these patties achieve a balance of delicate sweetness and savoury depth. The addition of matzo meal ensures a light, firm texture that holds beautifully during frying, making them an excellent choice for those seeking a dairy-free alternative to traditional fish cakes.

Served alongside a cooling cucumber and horseradish sauce, this dish is perfect for a light spring lunch or as a refined starter for a dinner party. The sharp, peppery kick of the horseradish perfectly offsets the richness of the fish, while the fresh cucumber adds a crisp finish. These cakes can be prepared in advance and chilled, allowing the flavours to develop before a quick sear in the pan.

Ingredients for Salmon and Whitefish Cakes with Horseradish Cucumber Sauce

150g finely chopped unpeeled English hothouse cucumber
180ml di maionese
45ml prepared white horseradish
2 tablespoons finely chopped fresh Italian parsley
1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata finemente
45ml olive oil plus more for frying fish cakes
3 medium carrots, peeled, finely chopped
250g finely chopped leeks (white and pale green parts only)
2 uova grandi
6 tablespoons unsalted matzo meal
1 3/4 teaspoons coarse kosher salt
3/4 cucchiaini di pepe bianco macinato
500g skinless whitefish fillets, cut into 1-inch cubes
30g skinless salmon fillet, cut into 1-inch cubes
Spicchi di limone
Fresh Italian parsley sprigs

How to make Salmon and Whitefish Cakes with Horseradish Cucumber Sauce

Stir cucumber, mayonnaise, horseradish, parsley, and chives in medium bowl to blend. Season sauce to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Sauce can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.

Line large rimmed baking sheet with plastic wrap. Heat 45ml oil in heavy large skillet over medium heat. Add carrots and leeks. Saut&#

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.